Bật mí cách làm bò nhúng dấm mềm đãi khách tại nhà

Bật mí cách làm bò nhúng dấm mềm đãi khách tại nhà

Bò nhúng dấm là kết hợp vị chua của nước dùng cùng hương vị đặc trưng của thịt bò sẽ tạo thành món ăn hấp dẫn. Ngoài ra, cách làm bò nhúng dấm cũng rất đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm. Vậy cụ thể cách làm lẩu bò nhúng dấm như thế nào? Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để học cách nấu nhé!

Nguyên liệu làm bò nhúng dấm

  • 1 kg thịt bò
  • Xương để hầm nước
  • 1 quả dừa
  • Dứa, khế, chuối xanh, rau xà lách, rau thơm bạc hà, nhánh sả, rau mùi, giá đỗ, cà rốt, dưa chuột để cuốn và pha chế nước
  • Nửa cân bún tươi
  • 2 xấp bánh tráng để cuốn
  • Giấm gạo ngon, hạt nêm
  • Mắm nêm, chanh, ớt tươi, tỏi

Hướng dẫn cách làm bò nhúng dấm ngon 

Lẩu bò nhúng dấm không chỉ được ưa thích bởi hương vị thơm ngon mà cách làm cũng khá đơn giản. Chỉ cần bạn nắm được công thức thì có thể dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn này. Hãy tìm hiểu cách thực hiện cụ thể như sau:

Các bước thực hiện 

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

So che nguyen lieu

  • Hành tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn rồi cho riêng vào một chiếc bát
  • Sả thì bạn bóc lớp vỏ ngoài bỏ đi, rồi cắt bỏ gốc, đem rửa sạch và băm nhỏ.
  • Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi thái thành lát mỏng để riêng.
  • Hành tây bóc bỏ vỏ, đem rửa sạch, cũng thái thành múi cau, để riêng.
  • Chuối xanh rửa sạch bỏ vỏ, thái thành lát dài rồi bạn ngâm vào một tô nước pha dấm để chuối không bị chuyển màu đen.
  • Khế rửa sạch, rồi cắt bỏ đi các đường gân, thái thành miếng mỏng rồi ngâm cùng nước muối pha loãng.
  • Dưa leo bạn cũng rửa sạch, thái miếng dài để cuốn
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi chia làm 2 phần. 1 phần thái lát để cuốn, phần còn lại bạn băm nhuyễn để chế nước chấm mắm nêm.
  • Các loại rau sống nhặt bỏ gốc, bỏ hết đi những lá bị sâu úa vàng, rửa sạch, ngâm cùng với nước muối pha loãng.
  • Thịt bò bạn đem rửa sạch sau đó thái thành những miếng rộng, mỏng sao cho vừa ăn. Tiếp theo dùng chày hoặc dầm để dần cho miếng thịt thật mềm.
  • Tiếp theo ướp thịt bò cùng 2/3 lượng tỏi băm, 2/3 sả băm và 1 muỗng hạt nêm, đảo đều cho thịt bò thấm gia vị.

2. Bước 2: Pha nước mắm nêm để chấm

Nuoc cham bo nhung giam

  • Cho chảo lên bếp, khi thấy chảo nóng thì cho vào đó 2 muỗng dầu ăn. Tiếp theo bạn cho 1 nửa hành tím, tỏi băm và sả băm còn lại vào để phi thơm.
  • Tiếp theo bạn sẽ cho khoảng 5 muỗng mắm nêm vào trong chảo cùng 1 chén nước lọc, phần thơm băm nhỏ vào đảo đều
  • Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm ớt vào nấu. Nấu đến khi nào mắm sôi thì cho đường, hạt nêm vào đun cho tan rồi tắt bếp.

3. Bước 3: Nấu nước dùng

Cuối cùng chúng ta sẽ thực hiện phần nước dùng là đã hoàn thành cách nấu bò nhúng dấm. Cách nấu như sau:

  • Xương đem ninh nhừ để lấy nước dùng. Sau đó bổ dừa và đổ toàn bộ nước dừa vào nồi. Phần nước dừa này sẽ giúp nước dùng thơm ngọt và đậm đà, có thanh vị, cuốn hút.
  • Đun sôi thì cho hành tây đã thái múi cau, 1 chén giấm, hành tím còn lại và thêm vài miếng thơm thái miếng vào trong nồi. Khuấy đều hết hỗn hợp. 
  • Nêm nếm thêm khoảng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường trắng và 1 muỗng muối ăn. Tùy khẩu vị bạn có thể thêm bớt gia vị sao chi phù hợp nhất nhé!

4. Bước 4: Trình bày

  • Cho thịt bò đã ướp ra đĩa. Nếu muốn đẹp mắt bạn có thể xếp vài lá xà lách xuống dưới và để thịt bò lên trên.
  • Xếp rau sống, dưa leo, chuối, thơm, khế, rau thơm, bánh tráng ra một chiếc đĩa lớn.
  • Bún bạn cũng cho ra một chiếc đĩa, cắt ra sao cho dễ gắp nhất.
  • Nước chấm mắm nêm chia đều ra các bác nhỏ tùy theo lượng người ăn.
  • Nồi nước dùng cho lên bếp từ hoặc bếp da mini và nấu cho sôi. Nhúng thịt bò vào nồi rồi cuốn cùng bánh tráng, bún và rau sống.

Yêu cầu thành phẩm 

 

Bo nhung giam

  • Cách làm món bò nhúng dấm chuẩn nhất là nước dùng phải có vị thanh chua nhè nhẹ của dấm nhưng vẫn thoang thoảng vị ngọt thơm của nước dừa xiêm.
  • Thịt bò phải mềm, có vị ngọt đặc trưng
  • Cuốn bánh tráng cùng với bún, thịt bò và rau sống sẽ tạo hương vị ngon tuyệt.

Một số lưu ý khi thực hiện 

Với công thức làm món lẩu bò nhúng dấm ở trên là các bạn đã có thể chế biến món ăn ngon tuyệt rồi. Nhưng để chuẩn vị nhất khi thực hiện các bạn cần lưu ý một số điều dưới đây cùng cazamance.com nhé!

  • Khi chọn thịt bò bạn lưu ý nên chọn thịt thăn, có màu đỏ tươi, các thớ thịt nhỏ, đều đặn. Sờ tay vào không bị dính là thịt tươi, vừa mới mổ. Nếu có thể bạn nên chọn mua thịt bò tơ là ngon nhất.
  • Rau sống ăn kèm không thể thiếu đó là rau xà lách, chuối xanh, khế chua, rau húng… Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại rau khác tùy theo sở thích của mình.
  • Thịt bò phải thái miếng to bản, mỏng và phải dần cho thật mềm.
  • Nên điều chỉnh lượng chua cho phù hợp. Nước dùng chua quá hay ít chua thì cũng đều không ngon.
  • Thịt bò khi ăn chỉ nên nhúng tái thì sẽ thơm và mềm hơn. Đồng thời nhúng tái thịt bò sẽ giữ được vị ngọt đặc trưng.

 

Kết luận

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến bạn đọc cách làm bò nhúng dấm chuẩn nhất. Mong rằng bạn đã nắm được công thức để trổ tài cho bữa cuối tuần của gia đình mình. Đừng quên thường xuyên truy cập website của chúng tôi để kiếm tìm thật nhiều món ăn ngon mỗi ngày nhé!