Mách bạn cách làm ốc móng tay xào me thơm ngon tại nhà

cach lam oc mong tay xao me

Mách bạn cách làm ốc móng tay xào me thơm ngon tại nhà

Ốc móc tay là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt là món ốc móng tay xào me được rất nhiều người yêu thích. Cách làm ốc móng tay xào me khá đơn giản, chỉ cần một số nguyên liệu như ốc, sốt me, rau răm và một chút tỏi là bạn đã có ngay món này tuyệt vời mà ai cũng thích. Vậy bạn đã sẵn sàng bắt tay vào thực hiện món ăn này chưa? Bỏ túi ngay công thức chế biến món ốc móng tay xào me chua ngọt, đậm đà này nhé.

Nguyên liệu làm món ốc móng tay xào me

Trước khi thực hành chế biến món ăn chúng ta cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 1kg ốc móng tay 
  • 20 gam rau răm 
  • 1 củ tỏi 
  • 3 trái ớt tươi 
  • 1 nhánh gừng
  • 10g me
  • Gia vị: bột sắn, nước mắm, ớt bột và hạt nêm. Bạn có thể thay thế bột sắn bằng bột năng.

Chuan bi nguyen lieu oc mong tay xao thap cam

Trong quá trình tìm mua nguyên liệu bạn cũng cần hết sức lưu ý:

  • Khi chọn ốc, bạn hãy lựa những con có màu vàng cát, lớp vỏ bên ngoài không bị va đạp hay sứt mẻ. Kích thước ốc vừa phải, bởi nếu nhỏ quá thì thịt không dai, giòn và ăn rất hao còn nếu ốc già quá ăn sẽ dai.
  • Lựa những con ốc móng tay tươi, còn sống. Bạn thả ốc vào chậu nước, con ốc nào còn sống sẽ thè lưỡi ra khỏi vỏ.
  • Nên chọn mua tại những cửa hàng uy tín, để tránh tinh trạng mua phải những con ốc để lâu ngày rồi.

Cách chế biến ốc móng tay

Ốc móng tay là loại hải sản có hương vị thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến và làm sạch ốc sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn. Vì thế, bạn cần trang bị cho mình những kiến thức cơ bản khi sơ chế ốc móng tay sau:

So che oc mong tay

  • Sử dụng nước vo gạo để ngâm ốc

Ốc móng tay khi mua về bạn rửa qua 2 – 3 lần nước rồi tiến hành ngâm ốc trong nước gạo trong vòng 1 đến 2 tiếng. Tất cả bùn đất ở trong ốc sẽ được nhả hết ra, sau đó bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch là xong.

  • Ngâm ốc trong thau kim loại

Cũng giống như các loại ốc khác, bạn có thể ngâm ốc móng tay vào chiếc chậu kim loại hoặc bỏ vào chậu 1 vài cái thìa, muỗng bằng kim loại để làm sạch bùn đất dính chặt trong ốc. Lý do là bởi các hợp chất có trong kim loại có tác dụng khiến cho ốc thải hết chất bẩn ra bên ngoài. Thời gian ngâm khoảng từ 2 – 3 tiếng.

  • Ngâm ốc với nước có thêm vài lát ớt

Bạn tiến hành ngâm ốc bằng nước sạch cho thêm một chút muối và vài lát ớt, ngâm trong nhiều giờ để ốc nhả ra hết đất, cát bên trong. Cuối cùng rửa lại thật sạch bằng nước và để ráo.

Cách làm ốc móng tay xào me

Sau khi đã có nguyên liệu đầy đủ chúng ta sẽ tiến hành các bước làm món ốc móng tay xào me nhé. 

  • Bước 1: Luộc ốc 

Đun một nồi nước sôi khoảng 300 ml sau đó chần sơ qua. Thời gian cho công đoạn này là khoảng 2-3 phút, đừng để lâu nếu không món ăn sẽ không còn được ngon bởi độ dai của ốc sẽ bị mất đi.

Luoc oc mong tay

  • Bước 2: Làm nước sốt me

Cách làm ốc móng tay xào me ngon là bạn phải có được nước sốt me hoàn hảo đậm đà. Cụ thể khi làm bạn cần lấy me ngâm với nước ấm đợi đến khi hột me nở hết ra thì cho vào một cái bát dầm nát rồi lọc lấy nước. 

– Lượng nước vừa phải chỉ bằng 1 nửa chén ăn cơm. Sau đó sử dụng 1 muỗng ớt bột, 4 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm cho vào bát nước me đảo đều cho các gia vị hòa quyện.

Lam nuoc sot me mon oc mong tay xao me

  • Bước 3: Xào ốc 

Cho tỏi, sả gừng ớt đã được băm nhỏ vào chảo đảo đều cho đến khi thấm dầu thì bắt đầu cho hỗn hợp sốt me ban nãy vào chảo. Đợi đến khi nước sôi lại khoảng 3-5 phút thì cho ốc vào đảo đều. 

Xao oc mong tay

  • Bước 4: Thêm bột năng/bột sắn

Cho 2 muỗng bột sắn hoặc bột năng vào bát thêm 20ml nước lọc trộn đều cho hòa tan rồi sau đó đổ vào hỗn hợp sốt me, ốc móng tay. Đợi đến khi nước sốt quánh sệt lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Kết luận

Cách làm ốc móng tay xào me khá đơn giản, dễ làm và đặc biệt mùi vị thơm ngon phù hợp với mọi lứa tuổi. Vị chua chua của me và vị cay cay của sa tế vô cùng kích thích vị giác. Ngoài ra, mùi thơm từ rau răm cũng khiến cho món ăn đậm chất “hải sản” này không hề bị tanh.

Như vậy qua bài viết độc giả đã biết cách chế biến món ốc móng tay xào me ngon tuyệt này. Chúc bạn thành công, nếu muốn học hỏi thêm nhiều công thức chế biến các món ngon khác thì hãy theo dõi website của chúng tôi thường xuyên nhé.