Hướng dẫn cách nấu canh chua cá diêu hồng chuẩn vị

Nau canh chua ca dieu hong

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá diêu hồng chuẩn vị

Canh chua cá diêu hồng là món ăn yêu thích của nhiều gia đình, nhất là vào những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, để có món canh chua ngon thì ngoài những nguyên liệu cần thiết, bạn cần phải có công thức nấu “chuẩn vị”. Vậy bạn đã biết cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá diêu hồng

Cá diêu hồng là loại cá nước ngọt, có chứa nhiều đạm, canxi, chất béo có lợi cho cả trẻ nhỏ và người lớn. Đặc biệt thịt cá diêu hồng ngon, ngọt và rất ít xương nên khi cho trẻ ăn bạn cũng không cần phải lo lắng trẻ bị hóc xương. 

Cá diêu hồng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, canh chua cá diêu hồng là một trong số đó. Với vị ngọt của cá kết hợp với mùi thơm của dứa, vị chua nhẹ của me và vị thanh mát của đậu bắp, bạc hà, giá đỗ, cà chua… khiến cho người dùng không thể chối từ. Để thực hành món ăn này các bạn hãy làm theo các bước hướng dẫn bên dưới nhé.

1. Nguyên liệu

Muốn có một món ăn ngon đậm đà, đúng vị bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu kỹ càng, cá, rau tươi và đủ số lượng. Nếu bạn muốn nấu một nồi canh cho cả gia đình thì cần chuẩn bị định lượng về nguyên liệu như sau:

Nguyen lieu nau canh chua

  • 1 con cá diêu hồng nặng khoảng 600 – 800g
  • 2 quả cà chua chín
  • ¼ quả thơm (dứa
  • 100g giá đỗ
  • 100g dọc mùng
  • 10 quả đậu bắp
  • 80g me chua
  • Các loại rau đi kèm: hành lá, ngò om, ngò gai, hành tím
  • Gia vị: tỏi, ớt, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, hạt nêm

2. Cách chế biến

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon không chỉ ở khâu chuẩn bị nguyên liệu mà cách chế biến cũng khá quan trong. Vì vậy để món ăn thêm tròn vị thì bạn cần thực hiện theo 5 bước dưới đây:

  • Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng 

Cá diêu hồng sau khi được cạo vảy, mổ bụng lấy hết nội tạng bạn cần rửa sạch với 2 lần nước (nước muối hoặc rượu và nước sạch). Sau đó cắt thành những khúc vừa ăn rồi đem đi ướp. Tỉ lệ ướp là: 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước mắm,  1/2 muỗng tiêu  cho khử mùi tanh, 1/2 muỗng dầu ăn và ướp trong thời gian là 20 phút.

So che ca

  • Bước 2: Sơ chế các nguyên

– Hành lá, ngò gai, ngò om rửa sạch thái nhỏ

– Đậu bắp sau khi được rửa sạch cũng đem đi cắt thành những lát chéo. 

– Dứa cắt miếng vừa ăn. 

– Giá đỗ được rửa sạch và để ráo nước. 

– Ngọn dọc mùng được tước vỏ, thái chéo như đậu bắp và đem đi ngâm với nước muối khoảng 15-20 phút cho ra hết nhựa có bên trong. 

– Cà chua rửa sạch cắt dọc thành 4 miếng. 

– Hành tím đập dập băm nhỏ.

– Me chua đem đi ngâm với nước nóng cho phôi ra thịt me rồi bắt đầu sử dụng rây để lọc lấy 300ml nước.

Cach che bien nguyen lieu nau canh chua ca dieu hong

  • Bước 3: Cho nồi lên bếp đợi bề mặt chảo nóng thì cho dầu, hành tím vào chảo đảo cho thơm rồi bỏ tiếp cà chua đảo đều cho đến khi chín mềm. Đổ nước me đã lọc vào trong nồi.

Xao ca chua

  • Bước 4: Khi nước sôi thì mới thả cá vào nồi. Nếu có bọt khí nổi lên, bạn hãy vớt sạch ra để nước canh trong hơn nhé.

Tha ca dieu dong chin vao noi

  • Bước 5: Nước sôi trở lại thì bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi thêm các loại rau khác như dọc mùng. Khoảng vài phút sau khi nước sôi thì bắt đầu cho tiếp ngò gai, hành lá, ngò om, giá đỗ, khi nước sôi thì tắt bếp và trình bày ra tô.

Nau canh chua ca dieu hong ngon

Bí quyết nấu canh chua cá diêu hồng ngon

Để nấu canh chua cá diêu hồng ngon các bạn nên lưu ý trong khâu nguyên liệu. Trong công thức này, cá diêu hồng chính là “linh hồn” của món ăn nên khi lựa chọn cá bạn cũng hết sức lưu ý:

  • Đầu tiên là nên chọn những con cá còn sống, đang bơi trong các bể cá tại các sạp hàng ngoài chợ hoặc trong siêu thị cửa hàng hải sản. Tuyệt đối không nên lựa những con cá đông lạnh hoặc bị chết.
  • Lựa những con cá màu sắc tươi, màu trắng hoặc vàng tự nhiên. Những con cá này thường có thịt dai ngon không bị bở bởi chúng được nuôi trong ao rộng, có nước sạch và hầu hết thịt cá không bị tanh

Cach lua chon ca dieu hong ngon

  • Ngoài ra để nhận biết cá có bị nhiễm độc hay không hãy chú ý đến bộ phận mang cá. Nếu chúng có màu sắc tươi, không bị thâm và hình dáng cá cũng không kỳ dị thì đó là những con cá an toàn còn sống và tươi.
  • Khi nấu bạn cũng không nên để cá bị chín nhừ, nát nếu không sẽ mất đi hương vị của món ăn. 
  • Bên cạnh đó các loại rau đi kèm, đặc biệt là dọc mùng nên được nấu chín tới không để quá lâu dẫn đến bị nát mất đi độ giòn. 

Kết luận

Thông qua bài viết hướng dẫn cách nấu canh chua cá diêu hồng chắc hẳn các bạn đã nắm bắt được các công thức cũng như định lượng về nguyên liệu. Công việc bây giờ là thực hiện và làm theo. Bạn có thể làm món canh chua này vào những ngày nắng nóng ăn sẽ rất hao cơm đấy.