Mách bạn cách ướp vịt nướng chao thơm ngon đậm vị

Cach uop vit nuong chao

Mách bạn cách ướp vịt nướng chao thơm ngon đậm vị

Nếu bạn là tín đồ của món vịt nướng thì chắc chắn không thể nào bỏ qua món vịt nướng chao. Bởi đây là món ăn cực kỳ hấp dẫn, với màu sắc bắt mắt cùng mùi vị tuyệt đỉnh, xứng đáng là “mỹ vị nhân gian”. Vậy bạn đã biết cách ướp vịt nướng chao và cách làm vịt nướng chao tại nhà chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của cazamance để nắm được công thức ướp vịt nướng chao được các đầu bếp 5 sao chia sẻ nhé!

Nguyên liệu làm vịt nướng chao

Bước đầu tiên để tạo ra được món ăn hấp dẫn thì nguyên liệu phải thật tươi ngon. Đối với món thịt vịt nướng chao, bạn sẽ cần phải chuẩn bị đến một vài nguyên liệu sau đây:

  • 1 con vịt nặng khoảng 1kg2 – 1kg5 đã được làm sạch lông. Là vịt xiêm nên chọn con có mỡ vừa đủ hoặc ít mỡ và nhiều thịt. Nên lựa con được nuôi thả tại đồng và tìm đến các cơ sở chăn nuôi uy tín để tránh mua phải những con vịt bị nuôi công nghiệp. 
  • 1 hũ nhỏ hoặc định lượng 4 – 5 miếng chao môn trắng 
  • 5 củ hành tím 
  • 1 củ gừng
  • 2 quả chanh 
  • Gia vị gồm: dầu điều, muối, tiêu, đường, sa tế, hạt nêm, bột ngọt 
  • Các loại rau đi kèm: dưa leo, đậu bắp, rau sống (xà lách, kinh giới, húng chó,..)

Nguyen lieu vit nuong chao

Cách ướp vịt nướng chao

Khi đã có hết các nguyên liệu chúng ta sẽ bắt đầu với bước ướp vịt. Tuy nhiên trước khi thực hiện chúng ta cần phải sơ chế thịt vịt:

  • Vịt sau khi được làm sạch sẽ đem đi rửa với nước muối để khử khuẩn. Nên chà xát cả bề mặt ngoài và trong thịt vịt để đảm bảo an toàn.
  • Sau đó ngâm qua với 300ml rượu loãng trong đó có 250ml nước và 50ml rượu, bỏ thêm 1 vài lát gừng thái mỏng thành sợi rồi ngâm khoảng 20-30 phút cho khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch, để vịt ráo nước.

Cach uop vit nuong chao

Công đoạn này tốn rất nhiều thời gian nên bạn cần phải thực hiện trước. Sau khi đã xong thì chuyển sang bước ướp vịt thì cụ thể là:

  • Sử dụng ½ muỗng tỏi băm + ½ muỗng hành tím + 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu điều + 1 muỗng cà phê hạt nêm + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê sa tế vào một chiếc bát rồi đổ chao vào trộn đều cho đến khi cảm thấy nguyên liệu đã được hòa tan thì bắt đầu chuyển sang bước tiếp theo. 
  • Đặt vịt lên một chiếc thớt, mâm rồi đổ hỗn hợp chao ban nãy vào và tiến hành xoa đều các bề mặt vịt, cả trong lẫn ngoài. Bạn nên sử dụng đến các kim châm đâm lên bề mặt da vịt cho nguyên liệu thấm đều hơn. Thời gian để là 45 phút – 1 tiếng.

Hướng dẫn cách làm vịt nướng chao ngon

Khi đã ướp xong vịt công đoạn tiếp theo chúng ta nên làm là sơ chế nguyên liệu ăn kèm và nướng vịt. Đầu tiên hãy sơ chế các nguyên liệu: 

– Sơ chế nguyên liệu 

  • Rau sống ăn kèm cần được rửa sạch để ráo nước. Có thể ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
  • Dưa leo cắt bỏ 2 đầu gọt vỏ và thái thành những lát dài hoặc cắt đôi quả dưa leo bổ dọc thành 6 – 8 miếng đều được. Với đậu bắp cũng cắt bỏ 2 đầu nhưng để nguyên. 

– Cách làm vịt nướng chao:

  • Chuẩn bị 1 chiếc bếp than hoặc sử dụng lò nướng. Với bếp than đợi cho than đỏ rồi bắt đầu đặt 1 chiếc vỉ nướng lên rồi đem vịt để lên trên vỉ. Với nướng thì bạn trực tiếp cho vịt vào bên trong để nhiệt độ 200 độ C. 
  • Thường xuyên lật vịt để các miếng không bị cháy sẹm. Sau 10 – 15 phút thì quét 1 lớp hỗn hợp có mật ong để làm phần da có phần bóng bẩy và màu sắc đẹp hơn. 

Cách làm nước chấm vịt nướng chao

Nước sốt thần thánh dùng để chấm với vịt nướng chao cần phải sử dụng đến các nguyên liệu sau:

  • 3-4 miếng Chao (có thể chỉnh tùy theo số lượng người ăn)
  • 100 gam Đường
  • 10 gam Bột ngọt 
  • ¼ muỗng Sa tế hoặc ít hơn 
  • 1 quả ớt

Cách làm nước sốt:

Nuoc cham vit nuong chao

  • Đổ 4-5 miếng chao cho vào một chiếc chén nhỏ rồi dùng thìa để quết cho nhuyễn phần chao sau đó cho thêm ½ muỗng đường, bột ngọt quấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. 
  • Chuẩn bị ăn thì cho thêm 1 chút sa tế. Có thể có thêm sữa đặc vào trong bát nước sốt vào bên trong để tăng độ ngậy béo cho món ăn. Tuy nhiên nếu cảm thấy quá ngọt có thể không bỏ đường mà chỉ cho sữa đặc.
  • Trang trí thêm 1 vài lát ớt cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Kết luận

Với cách ướp vịt nướng chao thần thánh bên trên chúng tôi đảm bảo rằng bạn sẽ có được một món ngon đúng vị. Tuy nhiên hãy lưu ý về phần định lượng của công thức và cách lựa chọn vịt sau cho ngon. Nếu vịt không được lựa chọn kỹ càng sẽ dẫn đến việc món ăn bị mất đi hương vị. Hãy nhớ tìm đến các cơ sở chăn nuôi uy tín để đảm bảo món ăn nhà làm được giàu dinh dưỡng mà an toàn. Chúc bạn sẽ thành công với món vịt nướng thơm ngon này!